À propos
Notre Histoire :
Une Passion Partagée
Roberto Pizza Romana est né d’un amour profond pour la cuisine italienne et le désir de créer un lieu chaleureux ici, à Chelsea. Inspirés par les traditions romaines, nous avons mis tout notre cœur dans chaque détail : des pizzas croustillantes à la pâte légère, aux desserts maison, en passant par nos pains artisanaux et nos vins italiens soigneusement sélectionnés.
Ce qui nous rend uniques, c’est notre engagement envers la qualité, notre accueil chaleureux, et notre envie de partager avec vous le plaisir de bien manger. Que ce soit pour un repas en famille, une fête entre amis ou une soirée spéciale, nous sommes là pour rendre chaque moment mémorable.
Bienvenue chez nous – et merci de faire partie de notre histoire.
Fournisseurs locaux et italiens :
Nos Fournisseurs : Le Secret de Notre Qualité
Chez Roberto Pizza Romana, nous croyons que la qualité de nos plats commence par celle de nos ingrédients. C’est pourquoi nous travaillons avec des fournisseurs locaux et italiens d’exception, qui partagent notre passion pour l’authenticité et l’excellence.
Équipe :
Roberto Catervi – Chef et Fondateur
Chez Roberto Pizza Romana, chaque plat raconte une histoire, et celle de Roberto commence en Italie, dans un petit village des Marches, Cingoli. Formé à l’IPSSART “Varnelli”, il perfectionne son art à l’international, notamment à Londres aux côtés du chef étoilé Edoardo Ferrera, son mentor. De retour en Italie, il rejoint les cuisines du prestigieux Madonnina del Pescatore à Senigallia (2 étoiles Michelin), avant de prendre la tête du Ristorante Moma Roma, où il décroche sa propre étoile Michelin à seulement 27 ans.
C’est une rencontre inattendue qui change son destin : alors qu’il dirige le Moma, il fait la connaissance de Geneviève Parent, une Franco-Ontarienne passionnée de gastronomie. Leur amour pour la cuisine les réunit au Canada, où Roberto fait ses débuts à L’Orée du Bois, puis rejoint Les Fougères en tant que sous-chef aux côtés de Yannick, Charles et Jennifer.
Équipe :
Geneviève Parent – Co-Propriétaire
Chez Roberto Pizza Romana, l’hospitalité est aussi essentielle que la cuisine, et Geneviève Parent en est l’âme. Son parcours en restauration débute au St-O sur Beechwood, où elle découvre sa passion pour le service. Elle rejoint ensuite L’Orée du Bois, où elle passera plus de sept ans à gérer les groupes et les événements, affinant son expertise dans l’art d’offrir des expériences mémorables.
C’est lors d’un voyage avec L’Orée du Bois, pour un service traiteur à l’ambassade du Canada en Roumanie, que Geneviève fait une escale à Rome—une halte qui changera son destin. Un soir, attablée au Ristorante Moma Roma, elle rencontre Roberto Catervi, le chef du restaurant. Leur passion commune pour la gastronomie crée un lien instantané, qui les mènera à bâtir une vie et un projet ensemble.
